Conheça os temperos e pratos típicos da culinária Tailândesa.

Uma culinária que em sua base é simples, mas que desperta os sentidos e 

pode combinar, de uma só vez, o doce, o apimentado, o amargo e o salgado. 

Só de sentir o aroma forte e peculiar dos pratos e ver os ingredientes coloridos 

que os preenchem, a curiosidade desperta, e você quer saber qual é o gosto daquela mistura inusitada de especiarias, ervas, frutas e legumes. Assim é a 

culinária tailandesa.

Chu Chee Pla, prato típico tailandês, com
 curry vermelho, leite de coco e relish de pepino

Além da comida tailandesa em si ser deliciosa, o uso de ingredientes como pimenta, 

galanga, curry artesanal e o modo como são preparados vários dos pratos típicos

 fazem muito bem à saúde. Em geral, os almoços dos tailandeses são mais simples 

e o jantar é a refeição “principal”. É nele que os pratos são mais elaborados e 

completos, com arroz, sopa, peixe, frutos do mar ou frango em suas diversas 

combinações com saladas, hortaliças, molho, sobremesa ou fruta.

Ingredientes, pratos típicos e curiosidades sobre a culinária Tailandesa

• Namplá
• O namplá é utilizado como sal na comida tailandesa.

Namplá: sal

Ele é extraído do cozimento de peixes e vegetais e não prejudica a saúde. 

Além disso, a culinária tailandesa também não utiliza muito óleo, e a gordura costuma 

vir de seus próprios ingredientes – e mesmo assim nada exagerado para não deixar os 

pratos calóricos. Já pensou em seguir uma dieta tailandesa? 

• Arroz de jasmin

O arroz de jasmin, também chamado de “thai”, é o mais tradicional da culinária tailandesa. 

Arroz de jasmin ou thai

Os grãos são mais compridos, cristalinos e têm um aroma diferente. 

Não costuma ser temperado, já que os pratos em si tem um tempero mais forte,

mas possuem um gosto característico muito bom

• Magret com molho de tamarindo e arroz de jasmin
  
  
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• Galanga

A galanga é o gengibre tailandês.

A galanga é um dos temperos mais utilizados na cozinha tailandesa

Na Tailândia é possível encontrar a planta, mas no Brasil ela só é vendida 

desidratada.Apesar de ser o “gengibre tailandês”, ela não tem nada a ver 

com o gengibre que conhecemos e, além de ter um sabor muito diferente, 

é bastante aromática.

Sopa tailandesa do restaurante Bangkok,
em BH, com pimenta e galanga

A pimenta, como já dissemos no início do post, é bastante utilizada na cozinha 

tailandesa. Uma das características fortes da comida tailandesa é o seu 

poder afrodisíaco, gerado pela combinação de pimenta com outras ervas. 

E aí, quer provar um desses pratos afrodisíacos?

Pratos típicos

O Nam katee pla é um peixe cozido no coco com especiarias

O Nam Katee pla é um dos pratos mais apreciados na Tailândia. Entre os ingredientes, 

estão o leite de coco, o açúcar mascavo, o hondashi, o nampla e cúrcuma. 

Gai Phad Med Mamuang

Gai Phad Med Mamuang é um frango frito com castanha de caju ao molho de ostras.      Pad Thai

O Pad Thai é um talharim de arroz frito com camarões, amendoim, tamarindo, 

omelete, molho de peixe, talo de coentro, cebolinha, açúcar, e vegetais.

A maioria das sobremesas tailandesas são à base de fruta. O Kluay Buat Chii é 

a combinação de banana com leite de coco.

Kluay Buat Chii

A culinária tailandesa é saborosa, saudável e, como vocês puderam perceber, 

envolve muitas combinações diferentes e temperos riquíssimos não usuais 

no nosso dia a dia, mas que certamente.

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