COMIDA JAPONESA NA DIETA
Estar de dieta ou fazer uma reeducação alimentar não pode ser sinônimo de sofrimento. Até porque, ao se restringir tanto, a possibilidade de você “colocar o pé na jaca” é bem maior.
Justamente por isso, busco sempre auxiliar com dicas e sugestões “mais leves” de locais que são praticamente inevitáveis – lanchonetes, redes de fast food e restaurantes badalados. Já iniciei um esboço no post sobre o que escolher quando você for comer fora.
E, apesar de já ter falado de uma rede de comida japonesa, achei interessante trazer mais enfoque para o assunto, já que o interesse tem aumentado no Brasil, popularizando significativamente esses alimentos.
Então, se você gosta de comida japonesa, as dicas abaixo são pra você!
O peixe, base da preparação de diversas comidas japonesas, é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico e excelente fonte de ômega 3. Logo, seu consumo em moderação ajuda no sistema imunológico e na redução de triglicerídeos, reduzindo doenças cardiovasculares; além de auxiliar na memória e na concentração.
Além disso, os alimentos de uma maneira geral (arroz branco, gengibre e raiz forte, broto de feijão, shitake e o próprio peixe, por exemplo) são ricos em nutrientes e dão a sensação de saciedade; em especial as algas, que possuem alta concentração de sais minerais que, combinados com betacaroteno, agem contra os radicais livres, combatendo o envelhecimento.
Mas, como eu disse acima, o consumo deve ser moderado. Pois, ao contrário do que muitos pensam, é uma comida que se for ingerida em excesso pode, sim, engordar.
Vale ressaltar também que o molho shoyo (à base de soja) contém índices elevados de sódio e seu consumo em excesso contribui para o aumento da pressão e do ácido úrico.
Então, Miguel, o que é bom comer e o que devo evitar?
São ótimos alimentos: Missoshiro, Nirá, Shitake, Shimeji, Sashimi, Espetinhos Grelhados e Tataki.
Tente evitar: Enrolados com excesso de arroz e de Molho Teriaki e, principalmente, os alimentos com excesso de frituras (como é o caso dos Hot Rolls, tipo Hot Philadélphia, e Harumakis).
Fique atento e bom apetite!
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