Conheça os temperos e os pratos típicos da culinária tailandesa

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Uma culinária que em sua base é simples, mas que desperta os sentidos e pode combinar, de uma só vez, o doce, o apimentado, o amargo e o salgado. Só de sentir o aroma forte e peculiar dos pratos e ver os ingredientes coloridos que os preenchem, a curiosidade desperta, e você quer saber qual é o gosto daquela mistura inusitada de especiarias, ervas, frutas e legumes. Assim é a culinária tailandesa.

Chu Chee Pla, prato típico tailandês, com curry vermelho, leite de coco e relish de pepino

Além da comida tailandesa em si ser deliciosa, o uso de ingredientes como pimenta, galanga, curry artesanal e o modo como são preparados vários dos pratos típicos fazem muito bem à saúde. Em geral, os almoços dos tailandeses são mais simples e o jantar é a refeição “principal”. É nele que os pratos são mais elaborados e completos, com arroz, sopa, peixe, frutos do mar ou frango em suas diversas combinações com saladas, hortaliças, molho, sobremesa ou fruta.

Ingredientes, pratos típicos e curiosidades sobre a culinária Tailandesa

• Namplá

O namplá é utilizado como sal na comida tailandesa.

Namplá: sal

Ele é extraído do cozimento de peixes e vegetais e não prejudica a saúde. Além disso, a culinária tailandesa também não utiliza muito óleo, e a gordura costuma vir de seus próprios ingredientes – e mesmo assim nada exagerado para não deixar os pratos calóricos. Já pensou em seguir uma dieta tailandesa? 

• Arroz de jasmin

O arroz de jasmin, também chamado de “thai”, é o mais tradicional da culinária tailandesa. 

Arroz de jasmin ou thai

Os grãos são mais compridos, cristalinos e têm um aroma diferente. Não costuma ser temperado, já que os pratos em si tem um tempero mais forte, mas possuem um gosto característico muito bom.

Magret com molho de tamarindo e arroz de jasmin do restaurante Bangkok

• Galanga

A galanga é o gengibre tailandês.

A galanga é um dos temperos mais utilizados na cozinha tailandesa

Na Tailândia é possível encontrar a planta, mas no Brasil ela só é vendida desidratada. Apesar de ser o “gengibre tailandês”, ela não tem nada a ver com o gengibre que conhecemos e, além de ter um sabor muito diferente, é bastante aromática.

Sopa tailandesa do restaurante Bangkok, em BH, com pimenta e galanga

Restaurante Nippon serve esse Prato.

A pimenta, como já dissemos no início do post, é bastante utilizada na cozinha tailandesa. Uma das características fortes da comida tailandesa é o seu poder afrodisíaco, gerado pela combinação de pimenta com outras ervas. E aí, quer provar um desses pratos afrodisíacos?

Pratos típicos

O Nam katee pla é um peixe cozido no coco com especiarias

O Nam Katee pla é um dos pratos mais apreciados na Tailândia. Entre os ingredientes, estão o leite de coco, o açúcar mascavo, o hondashi, o nampla e cúrcuma. 

Gai Phad Med Mamuang

Gai Phad Med Mamuang é um frango frito com castanha de caju ao molho de ostras.

Pad Thai

O Restaurante Nippon serve esse prato.

O Pad Thai é um talharim de arroz frito com camarões, amendoim, tamarindo, omelete, molho de peixe, talo de coentro, cebolinha, açúcar, e vegetais.
A maioria das sobremesas tailandesas são à base de fruta. O Kluay Buat Chii é a combinação de banana com leite de coco.

Kluay Buat Chii

A culinária tailandesa é saborosa, saudável e, como vocês puderam perceber, envolve muitas combinações diferentes e temperos riquíssimos não usuais no nosso dia a dia, mas que certamente podem ser experimentados e inseridos no nosso cardápio. Por isso, se você ainda não teve a oportunidade de experimentar a comida típica da Tailândia, não perca tempo! .