O PODER DAS FRUTAS VERMELHAS

Morango, melancia, cereja, framboesa, amora e outras muitas variedades fazem parte do grupo das frutas vermelhas. Qualquer fruta fornece propriedades importantes à saúde, pois são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Porém, podemos destacar o grupo das frutas vermelhas, pois além desses nutrientes, possuem poder antioxidante.

Além de fornecerem poucas calorias, as frutas vermelhas possuem compostos bioativos, que são substâncias que contribuem para a saúde, prevenindo doenças. Esses compostos que dão a cor vermelha na fruta.

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Podendo atuar na redução do colesterol, fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Algumas dessas frutinhas geralmente são consumidas como geléia, doces, caldas ou até para decorar sobremesas. Mas dê preferência por consumir as frutas vermelhas in natura, pois devido a processos como cozimento, secagem e outros, as propriedades nutricionais alteram.

Veja algumas frutas vermelhas e suas propriedades
- Morango: O morango é fonte de vitamina C, catequinas e compostos fenólicos. Pesquisas associam o consumo de morango com a redução dos níveis do colesterol ruim (LDL). A versão orgânica é a mais indicada, já que é um dos alimentos mais contaminados com pesticidas.

 Mirtilo: Taninos, antocianinas, são as substâncias dessa frutinha, que têm sido ligados à prevenção do declínio mental relacionado com a idade e efeitos anti-câncer.

Vale lembrar que é de extrema importância higienizar corretamente as frutas antes do consumo.

Roberta dos Santos Silva é nutricionista do site Cyber Diet e especialista em Atendimento Nutricional.

Frutas vermelhas podem reduzir risco de infarto em mulheres

Substância presente em morangos e mirtilos ajuda a reduzir a formação de placas nas artérias

POR MINHA VIDA - PUBLICADO EM 16/01/2013

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Um estudo publicado dia 14 de janeiro no periódico Circulation, da American Heart Association, descobriu que comer morangos e mirtilos três vezes por semana pode diminuir o risco de infartoe mulheres. O trabalho foi feito por pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, e da Universidade da Ânglia Oriental, na Inglaterra.

Os cientistas acompanham 93.600 mulheres de 25 a 42 anos, que completaram questionários sobre seus hábitos alimentares a cada quatro anos, durante 18 anos. Nesse período, ocorreram 405 ataques cardíacos no grupo que participou da pesquisa. As mulheres que consumiram maisfrutas vermelhas apresentaram uma redução de 32% do risco de terem um ataque cardíaco, em comparação com aquelas que consumiam essas frutas uma vez por mês ou menos - mesmo as que tinham uma dieta rica em outras frutas e verduras.

A explicação para esse efeito seria a grande quantidade de flavonoides presente nos morango e mirtilos que têm poder antioxidante e anti-inflamatório. Um tipo de flavonoide denominado autocianina (pigmento relacionado às cores vermelho, roxo e azul) pode ajudar a dilatar as artérias e reduzir a formação de placas responsáveis por controlar o fluxo sanguíneo, protegendo o coração.

Para os autores, esse resultado mostra que mudanças simples na alimentação podem ter impacto significativo na prevenção de doenças. A pesquisa, porém, não leva em consideração outros fatores de risco, como idade, pressão arterial, histórico familiar de ataque cardíaco, índice de massa corporal (IMC), exercícios e tabagismo.

Colha todos os benefícios das frutas vermelhas

Os antioxidantes presentes em frutas como morango, amora, framboesa e mirtilo vão muito além da prevenção de infartos. Conversamos com dois nutricionistas que nos contaram por que é tão importante incluir essa turminha no cardápio.

Ação anticancerígena

Além dos flavonoides, a amora e a framboesa possuem uma substância chamada ácido elágico que, segundo o nutricionista José Fernando Durigan, tem ação antimutagênica, inibindo o aparecimento de tumores cancerígenos. De acordo com o nutricionista, experiências têm mostrado que as antocianinas também induzem as células cancerígenas ao processo de autodestruição.

Melhoram a visão

O mirtilo e a framboesa carregam um nutriente da classe dos carotenoides chamado luteína, que ajuda a manter a boa visão. "As antocianinas, junto com a luteína, também melhoram as funções visuais", afirma a nutricionista Mayumi Shima, do Hospital Albert Einstein, em São Paulo.

Flora Intestinal

Dentre as fibras presentes nas frutas vermelhas podemos destacar as pectinas. "Essa substância tem o poder de regular o peristaltismo intestinal, auxiliando os músculos digestivos a trabalharem melhor e maximizando a absorção de vitaminas hidrossolúveis pelo nosso organismo", explica a nutricionista. Entre essas vitaminas estão as C, B1, B2, B6 e B12.

Estimulam a memória

Um estudo realizado pelo Salk Institute for Biological Studies, na Califórnia, constatou que a fisetina, flavonoide presente nessas frutinhas, em especial no morango, estimula área do cérebro responsável pela memória de longo prazo e o protege de doenças degenerativas como o Mal de Alzheimer e a esclerose múltipla. Segundo os pesquisadores, a fisetina induz a maturação das células neurais, evitando que elas morram e auxiliando a fixação de novas conexões entre elas.

Controlam a hipertensão

Saiba mais

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·         Previna doenças crônicas

Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition comprovou que a antocianina presente nessa turma é capaz de oferecer proteção contra hipertensão. A equipe de cientistas estudou 134 mil mulheres e 47 mil homens durante um período de 14 anos. Quando os pesquisadores analisaram a relação entre o indivíduo, sua fonte de flavonoides e a incidência de hipertensão, eles descobriram que aqueles que comeram pelo menos uma porção das frutas por semana reduziram o risco de desenvolver a doença em 10%.

Inclua essas frutinhas na dieta

Todas essas frutas podem utilizadas como ingrediente para uma infinidade de receitas, desde bebidas até geleias e tortas. Para aproveitar o máximo delas, porém, o ideal é que sejam ingeridas "in natura". Usar as frutas como ingredientes para outras receitas pode tanto concentrar alguns elementos nutricionais, como os fenóis, quanto destruir outros, como as vitaminas hidrossolúveis, especialmente a vitamina C. 

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         Conheça os inúmeros benefícios da salsa

Hoje vamos falar um pouco sobre a salsa, tempero tão utilizado em sopas, omeletes, carnes, peixes, aves, entre diversas outras receitas.  Além de dar um sabor especial à comida, ela é também utilizada para decorar alguns pratos.

O que pouca gente sabe, é que esse tempero tem inúmeras vitaminas, nutrientes e sais minerais, sendo tão benéfica para o nosso organismo.  Ela é rica em vitamina A, B1, B2, C e D e os sais minerais encontrados nela são cálcio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio e ferro, além de propriedades antioxidantes, que retardam o envelhecimento das células.

Entre os benefícios, a salsa evita a formação de pedras nos rins, é estimulante e diurética, funciona como calmante, alivia o mau hálito, ajuda combater a hemorragia nasal, ajuda na digestão, promove o enriquecimento da pele, combate a formação de gases e a fermentação intestinal, previne o câncer, trata acne juvenil, clareia sardas e ainda auxilia no tratamento da hipertensão.

E se ingerida em forma de chá, é capaz de tratar febres, retenção de urina e obesidade. Ainda são boas para a memória e favorecem a digestão. Com tantas vantagens assim, não custa acrescentar um pouquinho desse tempero na sua refeição diária, não é?

(Bom saber: 100 gramas de salsa fornecem cerca de 40 calorias)

Criança pode consumir comida japonesa?

Peixe cru, molho shoyu, yakissoba. Saiba a partir de que idade seu filho está liberado para estes alimentos da culinária oriental

A culinária japonesa caiu no gosto popular. Além de lindos os pratos servidos naqueles barquinhos, os alimentos são bastante saudáveis. Entretanto, os pais devem ficar atentos ao servir os alimentos para as crianças, especialmente as pequenas.  Priscilla Kaktsuka, nutricionista do Hospital Samaritano de São Paulo, orienta os pais a só oferecerem peixes crus a partir dos 2 anos. Antes disso, há riscos de infecção alimentar, uma vez que a criança não está com o seu sistema imunológico totalmente formado.

A culinária japonesa possui grande variedade de temperos e peixes crus. A partir de que idade as crianças podem começar a comer?

“Recomenda-se a partir dos dois anos de idade”.

As crianças podem comer o molho shoyu?

“Sim, porém sem exageros devido à quantidade de sódio”.

Dependendo da idade, a criança não pode comer peixe cru. Nesses casos e se a família quiser ir a um restaurante japonês, que pratos eles podem oferecer aos filhos?

“Os pratos quentes, como Yakissoba, normalmente vem acompanhados de verduras e legumes, portanto são considerados pratos completos.  E se pensarmos em alimentação saudável, preferir sempre preparações grelhadas a fritas por conta do excesso de gordura saturada que provoca o aumento do colesterol ruim”.

A culinária japonesa caiu no gosto popular. Além de lindos os pratos servidos naqueles barquinhos, os alimentos são bastante saudáveis. Entretanto, os pais devem ficar atentos ao servir os alimentos para as crianças, especialmente as pequenas.  Priscilla Kaktsuka, nutricionista do Hospital Samaritano de São Paulo, orienta os pais a só oferecerem peixes crus a partir dos 2 anos. Antes disso, há riscos de infecção alimentar, uma vez que a criança não está com o seu sistema imunológico totalmente formado.

A culinária japonesa possui grande variedade de temperos e peixes crus. A partir de que idade as crianças podem começar a comer?

“Recomenda-se a partir dos dois anos de idade”.

As crianças podem comer o molho shoyu?

“Sim, porém sem exageros devido à quantidade de sódio”.

Dependendo da idade, a criança não pode comer peixe cru. Nesses casos e se a família quiser ir a um restaurante japonês, que pratos eles podem oferecer aos filhos?

“Os pratos quentes, como Yakissoba, normalmente vem acompanhados de verduras e legumes, portanto são considerados pratos completos.  E se pensarmos em alimentação saudável, preferir sempre preparações grelhadas a fritas por conta do excesso de gordura saturada que provoca o aumento do colesterol ruim”.

Diferença entre comida japonesa e chinesa!!!

Se você é apaixonado por comida oriental é hora tirar algumas dúvidas: comida japonesa e chinesa é tudo igual?

Muita gente confunde os pratos típicos do Japão e da China, mas eles possuem algumas diferenças básicas. A comida chinesa possui mais pratos com carnes assadas e fritas, enquanto no Japão é mais comum comer peixes crus ou grelhados.
Além disso, a culinária na China é bastante colorida e usa macarrão, legumes variados, carnes de porco e frango. Já os pratos no Japão costumam ter mais peixes e frutos do mar, afinal o país é uma ilha. O arroz, mais grudadinho e com sabor característico, também é bastante usado na culinária japonesa.
Mas isso também não quer dizer que os dois países não possuem semelhanças na hora de cozinhar. Afinal a proximidade geográfica também contribuiu para a influência e troca de costumes. O que vale mesmo é que tanto a culinária japonesa quanto chinesa possuem pratos maravilhosos que já foram adotados nas cozinhas do mundo todo.

Referência PAPO DE MULHERZINHA

O benefício das Algas

Vamos falar de algas?...

A alga é um elemento bem presente na alimentação oriental. Você tem certeza disso ao ir a um restaurante de comida Japonesa. Nele você pode encontrar facilmente pratos contendo algas, como sushis, sashimis, temakis...

Mas infelizmente, no Brasil, não temos o hábito de acrescentá-la a nossa alimentação diária. Portanto a maioria das pessoas só consome algas quando vai a restaurantes orientais.

Que tal mudarmos esse hábito? Você sabia que as algas trazem milhares de benefícios para o nosso organismo, são ricas em vitaminas e minerais essenciais para o corpo e que se consumidas diariamente melhorarão sua saúde?!

Vamos entender um pouquinho mais sobre esse elemento verde?

Os benefícios

Os vegetais marinhos têm uma riqueza enorme em minerais, particularmente cálcio (são mais ricos em cálcio que os produtos LÁCTEOS) e em oligoelementos.  Seu teor de proteínas também é bastante elevado, assim como o teor de carboidratos e vitaminas, sendo que algumas algas possuem quantidades significativas de vitamina b12, que geralmente é encontrada em produtos de origem animal.

Vegetarianos

Portanto está ficando claro que seu consumo é muito importante, principalmente por vegetarianos, pois é uma opção de origem vegetal, com uma composição semelhante a alimentos de origem animal!

Emagrecimento e intestino:

Por sua grande proporção de fibras, as algas são uma boa opção para ajudar a regulação do intestino e na perda de peso. Mas lembre-se de sempre associar a ao consumo de água!

Forma de consumo:

No Brasil a forma mais comum de ser encontrada é a alga embalada (previamente lavada e seca). Para sere consumida, o ideal é deixá-la de molho para hidratação e regresso à consistência natural.

Dicas de consumo:

Experimente acrescentá-las a seu prato de salada, ou no arroz.

Faça um dia por semana, o dia da comida japonesa na sua casa, compre o peixe cru, as algas, o gergelim e se divirta!!!

Pode utilizá-la como um canapé no seu lanche da tarde: Alga + pasta de grão de bico + torrada integral.

Seja criativo, ouse na sua alimentação e descubra novas formas de acrescentá-la no seu dia!

Diferentes formas de algas:

Nori

Costuma ser vendida em folhas de aproximadamente 20cm. É a utilizada em sushis, sashimis, temakis...

Referência:

·                     Gonzales, A. P. Lugar de Médico é na Cozinha: Cura e Saúde pela Alimentação Viva. 12ª Ed. São Paulo: Alaúde, 2008,  p.106-109.

Fundamental na culinária japonesa, acredita-se que o shoyu começou a ser usado por volta de 1330, mas, só a partir do século XVI é que passou a ser difundido pelo mundo todo. A literatura japonesa também apresenta o hishio que já era usado desde 710 e que deu origem ao shoyu.

De cor escura e salgado, esse molho é ótimo para temperar os alimentos, sendo usado em larga escala para dar mais sabor a peixes, verduras e saladas. 

É produzido a partir da fermentação do missô ou do koji, que são alimentos a base de soja, assim sendo, o shoyu oferece todos os benefícios desse alimento. Por meio do shoyu, obtém-se aminoácidos essenciais para a saúde o que torna a alimentação mais saudável, é um molho rico em cálcio, proteínas, ferro e vitaminas B1 e B2 além de ter outras diversas propriedades.

No entanto, pessoas com restrições alimentares ligadas ao valor calórico dos alimentos não deve exagerar: a cada colher do produto com 15 gramas existem cerca de 20 a 30 Kcal, e isso varia conforme a marca, além de possuir uma quantidade considerável de sal. Para quem não consegue ficar longe desse molho, já existem no mercado versões lights com redução de gordura.

No Brasil, o shoyu chegou trazido pelos imigrantes japoneses nos primeiros anos do século XX, sendo inicialmente fabricado apenas artesanalmente em casa. Por volta da década de 40 ganhou popularidade sendo que hoje é encontrado nas casas tanto dos descendentes japoneses como de outras naciolidade.

Por que a comida Oriental tem gosto diferente da Ocidental?

Estudo analisou mais de 50 mil receitas para tentar descobrir a diferença entre elas.

Por Wikerson Landim em 19 de Dezembro de 2011

 Um estudo publicado pela revista Nature pode ter resolvido uma questão simples, mas que sempre suscitou dúvidas em muita gente: por que a comida Oriental tem gosto diferente da comida Ocidental? Depois de analisar nada menos do que 56.498 receitas, a resposta pode estar na maneira como são preparados 381 ingredientes.

Segundo o estudo, na cozinha Ocidental temos a tendência de combinar alimentos e ingredientes que têm gostos diferentes. Já na cozinha Oriental, a preferência é por ingredientes com gostos similares. Esta é a primeira vez que uma pesquisa experimental do gênero comprova uma teoria surgida na década passada.

O estudo concluiu ainda que a combinação de ingredientes similares não é a melhor maneira de descobrir novos pratos. A cozinha moderna sugere uma combinação de ingredientes díspares, de forma a transcender os sabores e criar novas experiências para o paladar.

Leia mais em:http://www.tecmundo.com.br/pesquisa/16782-por-que-a-comida-oriental-tem-gosto-diferente-da-ocidental-.htm#ixzz2bWtmckWK

COMIDA JAPONESA NA DIETA

COMIDA JAPONESA NA DIETA

Estar de dieta ou fazer uma reeducação alimentar não pode ser sinônimo de sofrimento. Até porque, ao se restringir tanto, a possibilidade de você “colocar o pé na jaca” é bem maior.

Justamente por isso, busco sempre auxiliar com dicas e sugestões “mais leves” de locais que são praticamente inevitáveis – lanchonetes, redes de fast food e restaurantes badalados. Já iniciei um esboço no post sobre o que escolher quando você for comer fora.

E, apesar de já ter falado de uma rede de comida japonesa, achei interessante trazer mais enfoque para o assunto, já que o interesse tem aumentado no Brasil, popularizando significativamente esses alimentos.

Então, se você gosta de comida japonesa, as dicas abaixo são pra você!

O peixe, base da preparação de diversas comidas japonesas, é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico e excelente fonte de ômega 3. Logo, seu consumo em moderação ajuda no sistema imunológico e na redução de triglicerídeos, reduzindo doenças cardiovasculares; além de auxiliar na memória e na concentração.

Além disso, os alimentos de uma maneira geral (arroz branco, gengibre e raiz forte, broto de feijão, shitake e o próprio peixe, por exemplo) são ricos em nutrientes e dão a sensação de saciedade; em especial as algas, que possuem alta concentração de sais minerais que, combinados com betacaroteno, agem contra os radicais livres, combatendo o envelhecimento.

Mas, como eu disse acima, o consumo deve ser moderado. Pois, ao contrário do que muitos pensam, é uma comida que se for ingerida em excesso pode, sim, engordar.

Vale ressaltar também que o molho shoyo (à base de soja) contém índices elevados de sódio e seu consumo em excesso contribui para o aumento da pressão e do ácido úrico.

Então, Miguel, o que é bom comer e o que devo evitar?

São ótimos alimentos: Missoshiro, Nirá, Shitake, Shimeji, Sashimi, Espetinhos Grelhados e Tataki.

Tente evitar: Enrolados com excesso de arroz e de Molho Teriaki e, principalmente, os alimentos com excesso de frituras (como é o caso dos Hot Rolls, tipo Hot Philadélphia, e Harumakis).

Fique atento e bom apetite!

Comida Japonesa, quais seus benefícios?

É comum do ser humano torcer o nariz para qualquer coisa que fuja do convencional, mas quando pensamos em comida japonesa percebemos que vale muito mais a pena experimentar e vencer o preconceito do que deixar de apreciar essas iguarias e com isso desperdiçar todos os benefícios que elas podem oferecer. A seguir vamos falar um pouco sobre esses benefícios e conhecer uma pouco mais sobre essa culinária tão rica.

O Japão é uma grande ilha e por isso é de se esperar que boa parte da sua culinária gire em torno dos frutos do mar, muitos dos alimentos como peixes e algas fazem parte da receita de diversos alimentos que são consumidos ainda cru. Pensando em manter os nutrientes conservados ao máximo em todo tipo de comida, a culinária japonesa prima pelo consumo dos seus alimentos o mais fresco possível, por isso muitos deles são servidos ainda cru. É graças a esse diferencial que consumir comida japonesa faz muito bem a saúde, confira abaixo alguns dos benefícios que você pode conseguir consumindo pelo menos uma vez por semana um bom cardápio japonês:

• Ajuda a reduzir a gordura corporal graças aos nutrientes presentes em em alimentos como as algas, por exemplo;
• O atum e o salmão são grandes aliados do coração e ajudam a reduzir o colesterol ruim;
• O pepino que é amplamente utilizado ajuda a reduzir o inchaço graças as suas propriedades diuréticas;
• O gergelim também é um grande aliado já que ajuda o intestino a funcionar muito melhor;
• O famoso tofu é fonte de proteínas e além de ser uma delícia possui poucas calorias.

Mesmo depois de provar a culinária japonesa muitas pessoas ainda tem seus receios, o gosto é bem peculiar e por isso não agrada a todos, mas quem consegue apreciar as delícias dessa culinária conta com esses e mais uma centena de benefícios. Além disso, a comida japonesa também é conhecida por ser leve o que evita a sensação de estufamento e pode ser consumida tanta no almoço quanto no jantar.

A mãe que esta amamentado pode comer comida japonesa? Uma dúvida que muitas grávidas têm é com relação ao que se pode comer ou deve evitar durante a gravidez. Em meio a essas dúvidas é comum surgir à questão com relação à comida japonesa, principalmente os peixes crus. No Japão as grávidas continuam com sua alimentação normal, o que no caso delas é à base de peixes crus. Logo, não existe problema algum em comer sushis e sashimis durante a gravidez. O problema é que peixes crus podem se estragar com mais facilidade e além disso, esses alimentos são muito manipulados. A probabilidade de se ter uma intoxicação, por exemplo, é maior nesses casos. Logo devemos ficar muito atentas é com o local onde comemos esse tipo de comida. Evite comida japonesa em buffets a kilo e prefira restaurantes da sua confiança. Segundo alguns obstetras, como o calor mata a maioria dos germes, o mais indicado é consumir apenas alimentos cozidos. De qualquer forma, consulte o seu antes.

A mãe que esta amamentado pode comer comida japonesa?

Uma dúvida que muitas grávidas têm é com relação ao que se pode comer ou deve evitar durante a gravidez. Em meio a essas dúvidas é comum surgir à questão com relação à comida japonesa, principalmente os peixes crus.

 No Japão as grávidas continuam com sua alimentação normal, o que no caso delas é à base de peixes crus. Logo, não existe problema algum em comer sushis e sashimis durante a gravidez.

O problema é que peixes crus podem se estragar com mais facilidade e além disso, esses alimentos são muito manipulados. A probabilidade de se ter uma intoxicação, por exemplo, é maior nesses casos. Logo devemos ficar muito atentas é com o local onde comemos esse tipo de comida.

Evite comida japonesa em buffets a kilo e prefira restaurantes da sua confiança.

Segundo alguns obstetras, como o calor mata a maioria dos germes, o mais indicado é consumir apenas alimentos cozidos. De qualquer forma, consulte o seu antes.

O peixe foi colocado no nitrogênio líquido, o que o fez congelar na mesma hora. Depois, ao ser colocado em seu aquário, voltou à vida como que por mágica. Aos que se preocupam com o bem estar do peixe, ele ficou bem depois da experiência mas, segundo a aluna que subiu o vídeo para o Youtube, teve seu destino no dia seguinte, quando foi usado para alimentar a tartaruga de estimação da turma.

O vídeo foi parar no Youtube e tem feito sucesso ao redor do mundo. Veja você também como a criogenia é mais fácil de se fazer do que podemos imaginar.

Todos já se divertiram brincando de cientista louco. Em algumas brincadeiras, uma viagem pelo espaço seria viabilizada através de tecnologias de criogenia, que nos congelariam para chegarmos aos locais mais distantes do espaço. Um grupo de alunos de uma escola americana resolveu fazer o teste com um peixinho e obteve sucesso total.        

                           

Peixes são tema de exposição e 

brincadeiras em festivais no Japão

Os japoneses celebram as estações do ano em ‘matsuris’, os festivais.Os eventos são como quermesses, mas ao redor dos templos xintoístas.

Márcio GomesTóquio, Japão

O peixe é a base da culinária do Japão, mas ele também pode ser  obra de arte.Tóquio tem uma exposição no centro da cidade com milhares de peixes ornamentais.

Os japoneses adoram celebrar as estações do ano em ‘matsuris’, os festivais. Os de verão costumam ser os mais animados. É como uma quermesse brasileira, mas ao redor dos templos xintoístas.

As festas ficam cheias de barraquinha vendendo todo tipo de comida. Também é hora de se usar a melhor roupa, ou os yukatás, os quimonos de verão, usados por mulheres, homens e crianças.

A popularidade da brincadeira é medida pelo tamanho da fila. Ela consiste em uma redinha feita com papel muito fino, que deve ficar dentro da água, tentando pescar os peixinhos de duas piscinas. 

Os peixinhos são rápidos e a redinha, chamada puçá, se desmancha rapidamente, mas ninguém sai de mão vazia.

Este verão japonês está sendo marcado pelo encantamento com os peixes e seus aquários. Hobby de tanta gente, mas elevados a obras de arte em uma exposição no centro de Tóquio.

São milhares de peixes ornamentais, nas mais diversas cores. Com efeitos de luz, alguns se transformam. O destaque da mostra é um conjunto de 15 aquários e 200 peixes.

As lanternas criam um clima de volta no tempo e pinturas antigas deixam claro que a brincadeira da pescaria na rua vem de longe. No fim da exposição, o quimono ganha vida, em uma projeção cheia de efeitos e peixes de verdade. É a mistura do que o Japão tem de melhor: tecnologia, tradição e delicadeza
.

Benefícios do Tofu

O Tofu, conhecido no Brasil como queijo
de soja, é um alimento de origem chinesa feito a partir da fermentação do leite
de soja, semelhante ao processo de fabricação de queijos. Apesar de muito
popular nos países orientais atualmente,
teve sua origem na China a mais de 2000
anos atrás e foi introduzido no ocidente
através das imigrações orientais, principalmente chinesas e japonesas, ocorridas
no século XIX e XX.
Benefícios do Tofu
- Rico em Nutrientes: fonte de proteínas de alta qualidade, de vitaminas do Complexo
B e de Ferro, com baixo teor calórico e isento de colesterol. De acordo com o
coagulante utilizado para o processo de fabricação: sais de Cálcio ou de Magnésio,
também pode ser fonte de cálcio ( importante para osso desenvolvimento e
manutenção), e magnésio (especialmente importante para atletas).
- Fácil digestão: o tofu é digerido facilmente pelo nosso sistema digestivo o que
permite a completa absorção dos nutrientes e apresenta também baixos teores de
Sódio, sendo indicado para as dietas com restrição de Sódio
- Reduz os níveis de colesterol: colabora para a redução dos níveis séricos de
colesterol “ruim” (LDL) e de triglicérides, por meio da lecitina de soja, substância que
favorece a solubilização e o transporte do colesterol, o que reduz o risco de seu
acúmulo nas paredes das artérias. O tofu contribui para a prevenção de doenças
cardiovasculares e circulatórias.
- Rico em Isoflavonas: um fenol heterocíclico estruturalmente semelhante aos
estrógenos humano e sintético, que possui ação antioxidante e ajuda a inibir a
produção de oxigênio reativo diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis
pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de tumores. As isoflavonas, em
particular a genisteína, pode auxiliar na redução da perda de massa óssea,
retardando a osteoporose.

Valores Nutricionais do Tofu (em 100g)

Água 83.7 g
Energia  77.0 kcal
Energia  322 kJ
Proteinas  8.0 g
gorduras(lipídios totais) 4.5 g
Ácidos gordos saturados  0.65 g
Ácidos gordos monoinsaturados  0.99 g
Ácidos gordos poli-insaturados 2.5 g
Carboidratos 3.0 g

                                                        Venha Experimentar 

Estudos demonstram que ele é aconselhado para saúde porque ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e protege o cérebro contra o mal de Alzheimer. Além de ser de fácil digestão é rico em proteínas, minerais, como ferro, fósforo, magnésios e vitaminas. Veja a tabela abaixo:

Nutrientes por 100g de Bacalhau:
Proteína: 38g
Gordura: 1g
Cálcio: 60mg
Ferro: 1,6 mg
Vitamina B: Tiamina 0,01 mg , Riboflavina 0,20 mg, Niacina 2,4 mg
Energia Kcal/KJ: 160/170

O bacalhau normalmente é consumido depois de salgado e seco. O processo de salga e secagem do bacalhau é totalmente natural, ou seja, sem adição de substâncias químicas. Desta forma, suas propriedades nutricionais são conservadas. Além de fácil digestão, este peixe é um alimento rico em minerais, como ferro, fósforo, magnésio e em vitaminas A, E, D, B1 e niacina, e apresenta uma baixa taxa de colesterol e gorduras.

Mesmo assim, é melhor ficar atento. Esse é um alimento que deve ser consumido com moderação e em pequenas quantidades pelos indivíduos com hipertensão arterial, pois é bastante rico em sódio (cerca de 1400mg/100g de bacalhau). Por isso, lembre-se de tomar bastante água uma hora após a refeição, para eliminar o excesso de sal do seu corpo e não atrapalhar a digestão.

Além de todos esses benefícios, o bacalhau tem um bônus: é uma boa fonte de ácidos graxos do tipo ômega 3 e ômega 6, que favorecem o desenvolvimento do sistema imunológico e contribui para a redução dos níveis de colesterol e triglicérides. Não esqueça que o ômega-3 está relacionado com a redução do risco de doenças cardiovasculares e das dislipidemias.

O bacalhau também possui proteínas de alto valor biológico em sua composição e, como é um alimento seco, as proteínas estão presentes em maior quantidade se comparada a um peixe fresco.

Mas apesar desses benefícios, é um alimento que deve ser consumido com moderação e em pequenas quantidades pelos indivíduos com hipertensão arterial, porque é bastante rico em sódio (cerca de 1400mg/100g de bacalhau). Por isso, lembre-se de tomar bastante água uma hora após a refeição, para eliminar o excesso de sal do seu corpo e não atrapalhar a digestão.

O bacalhau também possui proteínas de alto valor biológico em sua composição e, como é um alimento seco, as proteínas estão presentes em maior quantidade se comparada a um peixe fresco. 

Venha conhecer Nippon Pescados

Rua das Acácias, 27 Jd. São Paulo

Americana Tel:(190 3406-8447

                                                Temos também Bolinho de Bacalhau.